简介： 本课程在专业教学体系的地位：根据高职教育以促进就业和适应产业发展为导向，培养高素质劳动者和技术技能人才的培养目标定位，酒店专业毕业生就业第一大行业是高星级酒店餐饮部和高档餐厅。随着西餐文化的普及，消费者收入的提高，国内葡萄种植产业的兴起，葡萄酒的消费越来越普及，高星级酒店和高档餐饮对熟悉葡萄酒的管理人员和侍酒师需求越来越大，《葡萄酒品鉴和侍酒服务》课程就是在这个时代背景下新研发的课程。前导课程是《酒水认知和酒水服务》，后续课程是《毕业实习》。《葡萄酒品鉴和侍酒服务》课程人才培养目标是1、高星级酒店餐饮部、高档餐厅、酒庄负责酒水采购和销售的品酒师。2、高星级酒店餐饮部、高档餐厅、酒庄职业侍酒师。3、葡萄酒爱好者。