1.1任务1：视觉器官及视觉特征
1.2视觉：视觉形成
1.3视觉：影响视觉检查的因素
1.4视觉：视觉检查的重要性
1.5嗅觉：嗅觉器官
1.6嗅觉：影响嗅觉检测的因素
2.1味觉：味觉器官
2.2味觉：味觉的产生及生理特点
2.3味觉：影响味觉检测的因素
2.4味觉：影响味觉检测的因素
2.5味觉：味觉器官及味觉特征：阈值
2.6其他感觉及其特征：触觉
2.7其他感觉及其特征：影响触觉及听觉的因素
3.1人体感觉器官的共同特征
3.2人体感觉器官的相互作用
3.3任务一：食品感官评价的环境要求
3.4任务一：食品感官评价的环境要求：实验室设
3.5品评室要求：集体工作区
3.6品评室要求：品评室的一般要求
3.7品评室要求：评价小间
3.8样品制备区条件要求：一般要求
3.9样品制备区条件要求：制备区设施
